Description
Atelier : les sodas naturels
De l’eau, du sucre et des microbes, c’est tout ce qu’il faut pour fabriquer soi-même des boissons fermentées pétillantes savoureuses et nutritives ! On peut utiliser par exemple un levain de gingembre, un mélange d’eau, de sucre et de gingembre, pour déclencher la fermentation d’un jus de fruit ou d’une tisane.
Il faut venir avec un bocal en verre avec couvercle d’environ 1l ainsi que 20gr de racine de gingembre ( fraîche, pas en poudre), une planche à découper, un couteau et un éplucheur.
Présentation :
Homme au foyer, voici une petite dizaine d’années que j’expérimente dans ma cuisine toutes les possibilités qu’offre la fermentation pour créer des aliments sains, nutritifs et savoureux ; basé sur Marseille, j’ai animé une centaine d’ateliers sur la lacto-fermentation, les boissons fermentées, le miso ou les sirops crus comme le cheong…
Beaucoup se font plaisir avec des sodas industriels très sucrés et pleins d’additifs ; on peut se faire encore plus plaisir et sans s’abîmer la santé en suivant les recettes traditionnelles de boissons fermentées naturelles ; on obtient des boissons pleines de vitamines et de saveurs originales qui pétillent et offrent une magnifique alternative à l’alcool, aux sodas et autres jus très sucrés servis à l’apéro. Venez avec 20gr de gingembre frais et un bocal en verre avec son couvercle et je vous montrerai comment lancer un levain de gingembre qui permet de fabriquer des boissons délicieuses ; nous en profiterons pour faire une large dégustation de sodas naturels de ma fabrication…
