Sodas naturels
Animateur : Philippe Bonnard
Stand : 5
Matériel à amener :
Bocal en verre avec couvercle d’environ 1l
20gr de racine de gingembre ( fraîche, pas en poudre)
Une planche à découper
Un couteau
Un éplucheur
Horaires : 16H30-18H
Durée : 1H30
Atelier : les sodas naturels
De l’eau, du sucre et des microbes, c’est tout ce qu’il faut pour fabriquer soi-même des boissons fermentées pétillantes savoureuses et nutritives ! On peut utiliser par exemple un levain de gingembre, un mélange d’eau, de sucre et de gingembre, pour déclencher la fermentation d’un jus de fruit ou d’une tisane.
Il faut venir avec un bocal en verre avec couvercle d’environ 1l ainsi que 20gr de racine de gingembre ( fraîche, pas en poudre), une planche à découper, un couteau et un éplucheur.
Sirop crus
Animateur : Philippe Bonnard
Stand : 5
Matériel à amener :
Bocal en verre avec couvercle d’environ 1l
Des fruits ou des légumes pour le remplir à moitié
Une planche à découper
Un couteau
Un éplucheur
Horaires : 13H30-15H
Durée : 1H30
Atelier : les sirops crus fermentés ( cheong ou koso)
En Corée comme au Japon, pour conserver les fruits ou les légumes en excès, on utilise la macération dans le sucre qui offre des possibilités formidables ; au terme de quelques semaines ou mois, on obtient des fruits ou légumes confits à cru ainsi qu’un sirop de sucre gorgé d’arômes et d’enzymes réputé être medicinal. Il faut venir avec un bocal en verre d’au moins un litre et des fruits ou des légumes pour le remplir à moitié, une planche à découper, un couteau et un éplucheur.
Légumes lacto-fermentés
Animateur : Philippe Bonnard
Stand : 5
Matériel à amener :
Un bocal à fermeture mécanique et joint d’environ un demi litre
Des légumes racine ( carotte, navet, céleri rave, radis…) pour le remplir
Une planche à découper
Un couteau
Un éplucheur
Horaires : 11H-12H30
Durée : 1H30
Atelier : les légumes lacto-fermentés
La lacto-fermentation est une méthode ancestrale de conservation et de transformation des aliments ; grâce à l’action des bactéries lactiques, les légumes ou les fruits deviennent acides et riches en vitamines et en enzymes ; en salage à sec ou en saumure, il suffit d’isoler les légumes de l’air et d’attendre le bon moment pour consommer !
Il faut venir avec un bocal à fermeture mécanique et joint d’environ un demi litre et des légumes racine ( carotte, navet, céleri rave, radis…) pour le remplir, une planche à découper, un couteau et un éplucheur.
Alimentation consciente
Animateur : Sabrina CHOUAL et Ghislaine PATOU
Stand : 6
Horaires : 10H-12H
Durée : 2H
De nos jours, le quotidien et le travail apportent un stress qui nous empêchent de bien manger et donc de bien assimiler les aliments et les digérer, ce qui peut entraîner des carences et des pathologies. Cet atelier permettra donc de retrouver les goûts des aliments et de mieux comprendre son corps. La relaxation en début d’activité, permettra d’entrer en pleine conscience, de se poser et de se retrouver soi-même avant de déguster et d’échanger avec les participants. L’objectif est d’encourager l’autonomie dans la prise de conscience et les décisions alimentaires (faire ses courses de façon saine et engagée au possible) afin de promouvoir une santé globale.
Cuisson au four solaire
Animateur : JAYOL Serge
Stand : 10
Horaires : Présence et démo permanente
Amener des choses à cuire – le moins animal possible – gâteaux, tartes, cookies, quiches, biscuits secs – pas de choses grasses qui pourraient gicler – manger tous ensemble ce que les gens auront cuit
Faire son pain au levain
Animateur : Sylvie BOBILLON
Matériel à amener :
Un saladier.
Une balance de cuisine de précision (1 gramme).
Une cuillère en bois.
De la farine.
Un torchon propre.
Une adresse mail pour recevoir le livret sur le pain et le levain.
Stand : 3
Horaires : 16h30-17H
Durée : 1H30
Faire son pain à partir de levain (chef) déshydraté, l’emporter pour le nourrir et le conserver.
Faire son levain et le conserver
Animateur : Charles DESGLENE
Matériel à amener :
Un petit pot avec couvercle (tartinade)
Une cuillère en bois (qui rentre dans le pot)
Une balance de cuisine de précision (1 gramme)
Une adresse mail pour recevoir le livret pain et levain.
Stand : 3
Horaires : 16h-16H30
Durée : 30Min
Faire son levain (chef) déshydraté, l’emporter pour le nourrir et le conserver.